Insalata Caprese

Insalata Caprese ist ein italienischer Vorspeisensalat aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl. Wie der Name schon sagt kommt der Insalata Caprese aus Capri. Wegen seiner Farben Grün, Weiß und Rot, die der Flagge Italiens entsprechen, gilt er auch als Nationalgericht. Zur Herstellung werden rohe Tomatenscheiben mit Mozzarellascheiben und jeweils einem Basilikumblatt belegt, mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt und mit Olivenöl beträufelt. In Italien ist der Insalata Caprese vor allem während der Sommerzeit beliebt.

Zutaten für 4 Personen:

•  500g Büffelmozzarella (wenn möglich nicht den Mozzarella aus den Plastiksäcken nehmen, der schmeckt nach gar nichts)
• 400g Tomaten (am besten San Marzano)
• 1 Bund Basilikum
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• Olivenöl extra vergine
• etwas Origano

Zubereitungszeit:

 Zubereitung: 10 Minuten
 

Zubereitung:
Die Tomaten säubern, die Stielansätze entfernen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Das Basilkum leicht abwaschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stängeln abzupfen. Den Mozzarella abtropfen lassen und  ebenfalls in Scheiben schneiden.

Nun die Tomaten- und die Mozzarellascheiben abwechselnd auf einem großen Teller anrichten. Die Mozzarellascheiben je mit 1 Basilikumblatt belegen.

Alles salzen, pfeffern und mit etwas Origano bestreuen. Zum Abschluss mit Olivenöl beträufeln.

 Den Insalata Caprese vor dem servieren für 1 Stunde in den Kühlschrank geben.