Penne mit Radicchio und Gorgonzola

Hallo meine Lieben! Diese Woche habe ich ein leckeres Pastagericht für euch. "Penne mit Radicchio und Gorgonzola", eine perfekte Kombination, wobei ich einen süßen Gorgonzola genommen habe, da der Radicchio bitter im Geschmack ist und somit die Zutaten super miteinander harmoniert haben . Die Zubereitung des Gerichtes geht super schnell und ist deshalb gut geeignet wenn es einmal schnell gehen muss. So, ich lasse euch das Rezept und wünsche euch noch einen schönen Abend.

Zutaten für 4 Personen:

• 360g Penne
• ca. 750g Radicchio
• 200g Gorgonzola
• 100g Prosciutto crudo
• 50g Parmesan
• 1 rote Zwiebel
• Salz 
• Olivenöl

Zubereitungszeit:

 Zubereitung: 10 Minuten
 Kochzeit:      15 Minuten


Zubereitung:
Den Radicchio putzen und die äußeren Blätter entfernen. Die Strünke ausschneiden und den Rest in Streifen schneiden.

Die Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl anbraten. Den geschnittenen Radicchio und ein halbes Glas Wasser dazugeben.

Kurz kochen lassen, dann den klein geschnittenen Prosciutto zugeben. Salzen.
Den Gorgonzola in Stücke schneiden und ebenfalls dazugeben. Kochen lassen, bis der Käse komplett geschmolzen ist.

 Die Penne in der Zwischenzeit in  Salzwasser kochen. Dann absieben und zur Soße geben. Den Parmesan dazugeben und für einige Minuten zusammen kochen lassen.

Schon fertig. Auf Tellern anrichten und servieren.

Guten Appetit!!