Osterhasen Brot

Hallo ihr Lieben! Ich habe hier noch schnell ein letztes Rezept bevor die Ostern wieder vorbei sind 😀🐇🐇!! Dieser süßer Osterhase, ein bisschen dick, aber dennoch süß wie ich finde 😉. Geschmacklich gleich wie normales Osterbrot, und ihr könnt mit diesem Teig auch Striezel oder sonstiges formen. Das Brot wird richtig weich und sehr lecker. Ich habe seinen Bauch noch etwas ausgehöhlt um eine kleine Schüssel mit Würstchen hinein zu geben, ihr könnt dann auch einen Dip oder irgendetwas anderes hineingeben oder ihr lässt ihn einfach wie er ist. Probiert das Rezept aus ist wirklich zu empfehlen 😊!!! Ich wünsche euch allen noch einen schönen Ostermontag!!

Zutaten für einen Osterhasen:

• 500g glattes Mehl (am besten Type 700)
• 200ml Milch
• 2 Eier
• 100g Schmalz (wobei ich Schweineschmalz verwendet habe)
• 75g Zucker
• 10g Salz
• 7g frischer Germ

• 1 Ei zum Bepinseln

 Zubereitungszeit:

🕑 Backzeit: 30 Minuten (+Rastzeit)

Zubereitung:

Den Germ in der warmen (nicht heißen) Milch mit dem Zucker auflösen und für einige Minuten stehen lassen.

Dann das Mehl in eine Schüssel oder Küchenmaschine geben, in der Mitte eine Mulde machen, dann die Eier (etwas verquirlen), das Salz und die Milch mit Germ zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. So um die 10 Minuten sollte er geknetet werden.

Danach den Schmalz nach und nach dazugeben und in den Teig einarbeiten. Der Teig ist richtig weich.

Eine Schüssel leicht mit Öl bestreichen und den Teig hineingeben. Jetzt sollte er einige Stunden rasten damit er schön aufgehen kann. Ich habe den Teig mit Frischhaltefolie abgedeckt und über Nacht kühl gestellt.
Am nächsten Tag ist er schön aufgegangen und war bereit für die Weiterverarbeitung 😉.

Nun den Teig in 11 Teile schneiden (Körper, Kopf, 2 Ohren, 2 Pfoten, 2 Füße, Gesicht 3 Teile) und einen Hasen daraus formen.

Den fertig gebastelten Hasen nochmals für ca. 30-50 Minuten gehen lassen. Ein Ei verquirlen und den Hasen damit einpinseln. Für die Augen habe ich Rosinen genommen und für den Mund bzw. Zunge eine Walnuss 😜!!

Den Hasen im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober- und Unterhitze für ca. 30 Minuten backen.

Danach komplett abkühlen lassen und ihn entweder so lassen oder ihr höhlt den Bauch aus um eine Schüssel rein zu stellen 😏!

Und so sieht der fertige Hase aus den wir zu Ostern gegessen haben 😉.

Viel Spaß beim Ausprobieren!!!

Osternester

Guten Abend ihr Lieben. Jaaaaa mich gibt es noch 😋, lange ist's her 😏😏. Habe eine etwas anstrengende Zeit hinter mir 😞, aber ich werde mich in Zukunft bemühen wieder etwas öfter zu Schreiben. Passend zu Ostern habe ich heute schnell diese Osternester mit den Kindern gemacht. Sie sind super schnell und ohne viel Aufwand gemacht. Ich finde ja die sehen sehr niedlich aus, und wenn man sie schön verpackt auch als kleine Geschenke total süß! Ihr braucht dafür nur drei Zutaten, nämlich Schokolade, Cornflakes und Schoko- oder Zuckereier. So, möchte auch keinen Roman schreiben und hoffe euch gefallen die kleinen Schokonester 😊😊. Ich wünsche euch auf jeden Fall schöne OSTERN 🐰🐰!!!!

Zutaten für 12 Osternester:

• 250g Schokolade (Vollmich- oder Zartbitter, das bleibt euch überlassen)
• 100g Cornflakes
• ca. 36 kleine Ostereier

Zubereitungszeit:

🕑 25 Minuten

Zubereitung:

 Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen lassen.

Sobald die Schoko geschmolzen ist, die Cornflakes unterrühren.

In Muffinformen mit einem Löffel kleine Häufchen setzen, dabei eine kleine Mulde in der Mitte machen.

Nun die Eier, am besten drei verschiedene Farben, in die Mitte setzten.

Die Nester gut 30 Minuten im Kühlschrank oder einfach an einem kühlen Ort abkühlen lassen.
Dann sind sie auch schon fertig 😉!!

Wenn man sie gut verpackt sind sie eine gute Woche haltbar!!

Viel Spaß beim Ausprobieren!!! 😊😊

Karamell Erdbeerkuchen

Guten Abend meine Lieben. Leider hatte ich in letzter Zeit wieder mal viel um die Ohren, und wenig Zeit zum Experimentieren. Aber am Wochenende hat mich die Backlust wieder heimgesucht und dabei ist diese leckere Torte entstanden. Die Böden habe ich mit Karamellextrakt verfeinert und für die Füllung habe ich eine Diplomatencreme gemacht und mit frischen Erdbeeren belegt. Geschmackserlebnis pur. War echt sehr lecker, fruchtig und frisch. Das Tortenrezept ist von einer amerikanischen Seite, wobei ich es etwas abgewandelt habe und statt Vanilleexttrakt, Karamell genommen habe. Die Dekoration ist eher schlicht ausgefallen, schließlich war sie ja nur für uns gedacht .Probiert sie auf jeden Fall aus, wirklich sehr empfehlenswert.

Zutaten für die Karamelböden (für zwei 20cm Formen):

• 540g Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Natron
• 1 Teelöffel Salz
• 480ml Buttermilch
• 2 Teelöffel Karamellextrakt
• 115g weiche Butter (Raumtemperatur)
• 100ml Öl
• 240g Zucker
• 3 Eiweiß
• 1 Eigelb

Zutaten für die Diplomatencreme:

• 4 Eigelb
• 4 Esslöffel Mehl
• 5 Esslöffel Zucker
• 400ml Milch
• 1 Vanilleschote
• 250ml Schlagsahne
• 500g frische Erdbeeren

Für die Dekoration:

• etwas Schokolade
• ca. 100g Mandelblätter
• 250ml Schlagsahne

Zubereitungszeit:

Zubereitung: 60 Minuten

Zubereitung:

Als erstes den Backofen auf 170° Heißluft vorheizen. Zwei runde 20cm Backrahmen vorbereiten.

Das Öl, die Butter, den Karamellextrakt und den Zucker in eine Küchenmaschine geben und 3 Minuten schaumig schlagen. Dann bei kleiner Stufe das Eiweiß nach und nach zugeben.

Danach die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch bei kleiner Stufe zugeben.

Die Masse dann auf die 2 Backformen aufteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!!!

Inzwischen die Diplomatencreme zubereiten. Dafür zuerst den Pudding kochen. Die Anleitung dafür findet ihr hier: Vanillepuddingcreme. (Ihr könnt den Pudding natürlich auch aus der Packung zubereiten) Den Pudding abkühlen lassen. Danach die Schlagsahne steif schlagen.

Sobald der Pudding abgekühlt ist, die Schlagsahne vorsichtig unterheben.

Die Tortenböden nun jeweils einmal durchschneiden. Ich beträufle meistens meine Böden noch zusätzlich um sie noch saftiger zu machen, ist aber kein Muss.

Die Diplomatencreme in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßig auf die Böden spritzen.

Die Erdbeeren waschen, in Scheiben schneiden und auf die Creme schichten.

So weiterverarbeiten bis alle Böden und die Creme aufgebraucht sind.

Die Torte für ca. 1 Stunde kühl stellen. Danach die Schlagsahne steif schlagen und die Torte damit einstreichen und verzieren. Die Schokolade schmelzen und jeweils eine Erdbeere darin eintauchen und auf der Torte platzieren. Die Ränder zusätzlich noch mit Mandelblättern bestreuen.

Guten Appetit!!!

Nutella Tiramisù

Guten Abend ihr Lieben!

Ich hoffe ihr habt die Oster-Feiertage gut überstanden. Leider ist schon wieder viel zu viel Zeit vergangen seit meinem letzten Post. Ich hatte wieder mal sehr viel um die Ohren. Dafür gibt es diese Woche ein leckeres Dessert, ein "Nutella Tiramisù". Eine gute Alternative zum klassischen Tiramisù und ein Leckerbissen für die Kinder!   

Zutaten für 4-6 Personen:

• 2oog Savoiardi
• 250g Mascarpone
• 50ml Kondensmilch
• 200g Nutella
• 200ml Schlagsahne
• 2 Tassen Kaffee (oder Kakao)
• 20ml Milch
• 30g Haselnusskrokant

Zubereitungszeit:
Zubereitung: 20 Minuten (+2 Stunden Kühlzeit)
Kochzeit:       20 Minuten


Zubereitung:
Als erstes den Kaffee bzw. den Kakao mit Milch zubereiten.

 Mascarpone mit der Kondensmilch und dem Nutella verrühren.

Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Creme rühren, bis alles gut vermengt ist.

Die Savoiardi in den Kaffee tauchen und in einer Form auslegen. Mit einer Schicht Creme bestreichen.

Eine weitere Schicht Savoiardi drauf geben und mit der restlichen Creme abschließen.

Mit Haselnusskrokant bestreuen und zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Danach in Stücke schneiden, kalt servieren und genießen ...