Linzer Plätzchen

Heuer bin ich etwas spät dran mit meiner Weihnachtsbäckerei, aber die letzten Motivtorten kamen mir in die Quere . Naja sind ja noch 2 Wochen bis Weihnachten und dafür schmecken sie nachher umso mehr !! Dieses Mal habe ich statt der berühmten Linzer Augen das Rezept bzw. die Form der Kekse etwas abgewandelt, wobei die originalen Linzer Augen stehen auch noch auf meiner Liste. So und nun zum Rezept.

Zutaten für ca. 50 Plätzchen:

• 280g Mehl
• 250g Butter
• 140g Zucker
• 140g Mandeln
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Gewürznelkenpulver
• eine geriebene Zitronenschale (unbehandelt)
• 1 Prise Salz
• 1 Ei

Zutaten für die Füllung:

• ca. 150g fein passierte Preiselbeermarmelade
• Ca. 3 Esslöffel Staubzucker

Zubereitungszeit:

 Zubereitung: 1 Stunde und 30 Minuten (+30 Minuten Kühlzeit)
 Backzeit:        ca. 10 Minuten pro Backblech


Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten. Dann den Teig für eine halbe Stunde kühl stellen.

Den Teig  dünn ausrollen (am besten zwischen zwei Lagen Backpapier, oder die Arbeitsfläche mit etwas Puderzucker bestäuben).
Kreise mit ca. 4cm Durchmesser ausstechen.

Aus der Hälfte der ausgestochenen Kreise, Sterne, bzw. Blumen oder ähnliches ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180°C ca. 10 Minuten lang backen. (Sie sollten wirklich nur ganz leicht gebräunt und noch etwas weich sein) Danach die Plätzchen abkühlen lassen.

Die Plätzchen ohne Motiv mit der (leicht erwärmten) Marmelade bestreichen. Die restlichen Plätzchen mit Staubzucker bestäuben und daraufsetzen.

Die Plätzchen trocknen lassen und ab damit in die Keksdose .
Viel Spass beim genießen!