Walnussplätzchen

Das nächste Weihnachtsgebäck sind diese total leckeren Walnussplätzchen. Hergestellt aus Wallnussmürbeteig mit Orangenmarmelade bestrichen, Marzipan belegt, zum Abschluss in Schokolade getaucht und mit einer halben Walnuss belegt. Sie sind zwar etwas aufwendig aber dafür sehr lecker.

Zutaten für ca. 100 Walnussplätzchen:

• 400g Mehl
• 200g Zucker
• 200g Butter
• 165g geriebene Walnüsse
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Lebkuchengewürz
• 1 Esslöffel Rum

Zutaten für die Plätzchenfüllung:

•  Orangenmarmelade
• ca. 500g Marzipan
• Etwas Staubzucker
• 200g Kuvertüre
• Walnusshälften

Zubereitungszeit:

 Zubereitung:                        1 Stunde (+ 30 Minuten Kühlzeit)
 Backzeit pro Backblech: 10 Minuten


Zubereitung:
Die Zutaten für die Walnussplätzchen in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Danach den Teig ausrollen und kleine runde Kreise ausstechen. (Wer keine Form hat kann alternativ auch ein Schnapsglas verwenden).

Die ausgestochenen Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 170° ca. 8-10 Minuten backen. Sie sollten nicht zu dunkel gebacken werden und sind noch ziemlich weich beim herausnehmen.

Die Plätzchen abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das Marzipan mit etwas Staubzucker vermischen und ausrollen. Mit der gleichen runden Form Kreise ausstechen.

Die Orangenmarmelade kurz erwärmen und die Plätzchen damit bestreichen. Den Marzipandeckel darauf setzen.

Die Kuvertüre schmelzen lassen und die Plätzchen darin eintauchen. Zum Schluss mit einer Walnusshälfte dekorieren.

Auf einem Backblech trocknen lassen und genießen .

Viel Spaß beim ausprobieren!!!!